Zea Mays

Maïs is een soort jaarlijkse gras inheems in Amerika en in Europa geïntroduceerd in de zeventiende eeuw. Momenteel is het graan met de hoogste productievolume én zelfs overtreffen tarwe en rijst.

Geschiedenis

Bron

Op dit moment, en ondanks alle beoordelingen en studies, met inbegrip van moleculaire soort, maar de exacte geografische oorsprong van maïs is bekend, dat alles bekend is, is dat het in Amerika. De hoge geografische spreiding maakt de koperen multicenter benadering oorsprong groter belang bij het uitleggen hetzelfde, hoewel er veronderstellingen in de andere richting, zoals de hypothese unicentric Doebley en collega's.

Sommigen beweren dat de huidige geografische oorsprong van maïs is gelegen in de gemeente Coxcatlán in de Vallei van Tehuacan, Puebla, Mexico genaamd Mesa Centraal op een hoogte van 2500 meter. Hier is de Amerikaanse antropoloog Richard Stockton MacNeish gevonden archeologische resten van maïsplanten die naar schatting dateren uit acht millennia. In de galerijen van de piramides zie je nog steeds schilderijen, prenten en sculpturen beeltenis van maïs.

Maïs in Amerika

Het is niet juist de specifieke geografische oorsprong van maïs in Amerika bekend. Echter, na gehele continent verspreiden, het anders in elk gebied en parallel aan de ontwikkeling van inheemse culturen ontwikkeld, waardoor eigen soorten en cultivars van elk gebied en cultuur. Zo worden Midden Amerika dent corns verbonden met de cultuur, terwijl de conische maïs betreffen de Azteekse beschaving. Evenzo, hoewel te laat, de vuursteen maïs en benen geel, oranje of rood worden geassocieerd met Brazilië en Argentinië. Afkomstig uit Zuid-Amerika, archeologische studies door onderzoekers en gepubliceerd in het tijdschrift "Proceedings van de National Academy of Sciences", Peruaanse jongen noorderlingen, geteeld, verwerkt en verbruikt de maïs 5000 jaar geleden, dat een hoofdbestanddeel van hun macht. In het Incarijk, vanwege het belang dat de maïs hadden werd gebruikt om het aanbod in religieuze ceremonies maken. Het wordt ook gebruikt om maïskolven met kostbaarheden in graven maïs incas.El zoals aardappelen en quinoa maken, vormde hij een belangrijk onderdeel van het dieet van de pre-Inca en Inca mensen. Peru is het land met een grotere variabiliteit en genetische diversiteit van maïs. Het heeft ook de grootste diversiteit van gecultiveerde soorten met 55 geografische races. 300 maïsrassen bekend.

Maïs in Europa

De maïs werd naar Europa geïmporteerd na de ontdekking van Amerika soorten.

In Galicië en de Cantabrische kust maïs goed aangepast aan het klimaat en gezien de hoge opbrengst van deze gewassen uitbuiting werd verspreiden naar Europa. Deze vroege goedkeuring hoogstwaarschijnlijk werd veroorzaakt door de gelijkenis met Europese granen, in tegenstelling tot andere planten, zoals aardappelen, die vreemd en zelfs verdacht waren. Maar het was niet belangrijk voor de Europeanen te voeden tot ver in de negentiende eeuw.

We kunnen zeggen dat maïsteelt was oorzaak en gevolg van de industriële revolutie in de landbouw: maïs steeg de opbrengst van gecultiveerde en liet het dier woonwijk, die begon te worden gegeven voer, terwijl de productie van mest nodig bevruchten gewassen.

Maïs vormde daar een belangrijk onderdeel van de menselijke en dierlijke voeding in Europa. Echter, in de onderste lagen van de Europese samenleving van de tijd, het dieet arm geworden in termen van variatie en maïs werd de basis van het dieet, het verhogen van de pellagra gevallen.

Plant

Maïs onderdelen

Wortel

De plant heeft twee soorten wortel, vezelige voorverkiezingen worden ook presenteren bijwortels, geboren in de eerste knopen boven het maaiveld, beide hebben de missie om de plant te houden rechtop, maar voor de grote massa ondiepe geworteld, is het gevoelig voor droogte, verminderde voedselarme bodems, harde wind en de druppels.

Steel

De steel telkens uit drie lagen: een buitenste, waterdichte en transparante epidermis, een muur waarlangs voedingsstoffen en poreuze bot en zacht weefsel Hier slaat voedselreserves, vooral suikers.

Bladeren

De bladeren nemen op een langwerpige vorm nauw wond van de stam, die het oor als ze geboren zijn. Elk oor bestaat uit een stam of kolf die onder rijen korrels, eetbare deel van de plant, waarvan het aantal kan variëren van 8:30.

Bloeiwijze

Mannelijke bloeiwijze. Vrouwelijke bloeiwijze.

Het is een plant eenhuizige unisexual bloemen; de mannelijke en vrouwelijke bloeiwijzen gedifferentieerd op dezelfde verdieping:

  • De mannelijke bloeiwijze is terminal en heet pluim, pluim, spike en "miahuatl" in het Nahuatl, bestaande uit een centrale as of rachis en zijtakken; langs de centrale as paren zodat polística aartjes verdeeld en takken couplet met visgraat inrichting en elk is beschermd door twee schutbladen of kelkkafjes, die op hun beurt bevatten gepaarde mannelijke bloemen; florecilla component in elk pluim drie meeldraden, waar stuifmeelkorrels worden ontwikkeld.
  • De vrouwelijke bloeiwijzen, oren op okselknoppen van de bladeren; zijn kunnen een cilindrische vorm die bestaat uit een centrale spil of cob wanneer aartjes in paren zijn geplaatst, elk spikelet twee pistillate vruchtbare bloemen en andere abortus, zijn deze bloemen gerangschikt in evenwijdige rijen, de pistillate bloemen hebben een eierstok met steeltje aan de wervelkolom, een zeer lange stigmatic stijl onroerend goed waar pollen ontkiemt.

Graan

Op de kolf, elke graan of zaad is een onafhankelijke vrucht genaamd cariópside dat in de cilindrische wervelkolom of cob wordt ingebracht; de hoeveelheid graan per geproduceerde gehoorgang beperkt door het aantal korrels per rij en rijen per oor.

Genetica

Maïs is nog steeds een belangrijk modelorganisme voor genetisch en ontwikkelingsbiologie.

Er is een centrale hub mutaties graan Stock Center Maize Genetics Samenwerking met financiële steun van het Amerikaanse ministerie van Landbouw, gelegen in het departement van Crop Sciences aan de Universiteit van Illinois in Urbana-Champaign. Het heeft een verzameling van ongeveer 80.000 monsters. De kern van deze collectie bestaat uit enkele honderden genen genaamd, plus extra gen combinaties en andere belangrijke varianten. Er zijn ongeveer 1000 chromosomale afwijkingen en steekproeven met abnormale chromosomale nummers. Data descriptors genetische gemuteerde maïs monsters zijn talloze andere informatie over uw genetica, en kan in MaizeGDB: databank Maize Genetics and Genomics.

In 2005, de US National Science Foundation, het ministerie van Landbouw USDA en het State Department of Energy vormden een consortium om de maïs genoomsequentie. De gegevens verkregen uit de DNA-sequenties werden onmiddellijk gedeponeerd in GenBank, een bewaarplaats voor data genoomsequenties. De sequentie van het maïs genoom is moeilijk beschouwd vanwege hun grote omvang en complexe genetische regeling. Het genoom 50.000-60.000 genen van 2500 miljoen basen - moleculen die de structuur van DNA te vormen - dat de 10 paren chromosomen maken.

De 26 februari 2008 voor het verkrijgen van de volledige sequentie van het maïs genoom werd aangekondigd. De enige andere gewas waarvan het genoom tot dusver is bereikt, is rijst.

Chromosoomaantal

Het heeft 10 paar chromosomen. Hun gezamenlijke lengte is 1500 cM. Sommige van hun chromosomen zijn zeer repetitief, heterochromatische domeinen in de productie van rassen donkere korrels. Deze individuele "aanpassingen" polymorf zijn onder stammen van zowel maïs en teosinte. Barbara McClintock gebruikt deze veranderingen als markers om haar transposon theorie van de "springende genen", die de 1983 Nobelprijs voor de Fysiologie of Geneeskunde won bewijzen.

Fysiologie

Het is een plant van de lange nachten en bloeit met een aantal graaddagen & gt; 10 ° C in het milieu werd aangepast. De omvang van de invloed van de lange nachten geleden dat het aantal dagen dat moet verstrijken voordat het bloeit genetisch wordt voorgeschreven en gereguleerd door de systeem-fytochroom.

Fotoperiodiciteit kunnen excentrieke in tropische cultivars zijn, terwijl het eigen vermogen lange dagen van hoge breedtegraden laten planten om te groeien, zowel in de hoogte en niet genoeg tijd om zaad te produceren alvorens te worden gedood door vorst. Deze attributen kunnen echter zeer nuttig zijn om tropische maïs gebruiken in biobrandstoffen.

Teelt

Momenteel maïs geplant in alle Latijns-Amerikaanse landen. Dit vormt, met bonen, squash en chili, een fundamentele voedsel in Amerika. Latijns Amerikaanse productiviteit maïs echter ruim onder de VS, die is gebaseerd op het ecologische aard en vooral klimatologische, dat de beide productiegebieden onderscheiden. Maïs is een graansoort zeer snel groeiende, maar heeft een overvloedig aanbod van de zon, veel hoger in de Corn Belt, waar de zomeravonden zijn zeer kort, die in Latijns-Amerikaanse equatoriale zones. Ook in de Europese landen veel graan geteeld voor voedsel voor het vee weidegrond. Zijn het drinken was nooit gegeneraliseerd: het gezegde "de afwezigheid van brood, gebak zijn goed" verwijst naar de situatie in Spanje tijdens de Burgeroorlog, toen sommige Latijns-Amerikaanse landen gestuurd grote hoeveelheden maïs aan de Republikeinse om het gat te vullen tarwemeel.

Production Systems

De maïs is een zomer gewas dat is geplant in beide halfronden. In het zuidelijk halfrond de aanplant raam is van september tot januari en geoogst tussen maart en augustus, dit is afhankelijk van het regenseizoen en als vorst vorst begint elke regio. In het noordelijk halfrond wordt gezaaid in april, mei en geoogst in september of oktober.

Maïs beplant met hybride zaden verkocht door kinderdagverblijven. Dit zaad moet hybride genen en alleen wanneer het product van de bevruchting van een mannelijke plant en vrouwelijke plant maïs kwaliteiten. Een oogst van maïs hybride zaden, van oorsprong kan niet opnieuw gebruik maken van hun zaden te planten, omdat het niet dezelfde eigenschappen hebben. Dit zorgt ervoor dat elk jaar moet zaden te kopen voor het planten.

Milpa

Het is opgericht als een populaire gewas landbouwecosysteem onder boeren, waarbij afwisselend geplante maïs, bonen, squash en chili wat soms leidt tot een dynamische gewas. Milpa is een culturele erfenis van de Mesoamerican mensen die werden verbannen door de georganiseerde productiesystemen gedreven door de groene revolutie.

Traditionele productie model

Aanplant datums zijn augustus of september op het zuidelijk halfrond. Grondbewerking te zaaien moet worden uitgevoerd van 60.000 tot 70.000 zaden per hectare. De groeven bevinden zich 52 cm of 70 cm.

Ook in planten van de grond is bemest met diammoniumfosfaat, die fosfor en stikstof levert. Fosfor is een voedingsstof die veel gewassen nodig ten tijde van nood, waarom dit type meststof "starter" noemen.

Wanneer de maïs een hoogte van 15-20 cm en 2-3 bladeren weer bereikt wordt bemest met gegranuleerd-ureumbevattende meststoffen. De UAN is een acroniem dat betekent dat ureum en ammoniumnitraat is een vloeibare meststof. Het wordt bevrucht op dat moment, omdat de plant is op haar hoogtepunt om de meststof te krijgen.

In de productie systemen, zijn er twee aspecten: de tijdelijke en irrigatie. De tijdelijke systeem bestaat uit het planten van het zaad in bepaalde tijden van het jaar, dat wil zeggen tijdens het regenseizoen; de boer moet klimatologische conditioners aan te passen voor de winst. Bovendien, in het irrigatiesysteem, kunnen de boeren verbouwen wanneer dit nodig wordt geacht, want in tegenstelling tot de tijdelijke cultuur-systeem, deze heeft een gebied dat is gelegen in de buurt van een watervoorziening en meestal is dit Het kan worden gecontroleerd door de mens.

Interactie plant - man

De symbiose met de menselijke soort lijkt volledig te zijn, tot het punt dat sommige onderzoekers noemen "cultureel artefact", hoewel deze magische concepten, ver van de werkelijkheid. Wanneer een pin gedaald, worden de schutbladen opgegeten door schimmels, en zijn ze niet bereiken van hun caryopses kiemkracht, het genereren van een hevige concurrentie, die slechts een paar van elke pin zal overleven. Elk land onderwerp heeft meegemaakt, dus het is met alle middelen niet-gewonnen oren niet te verlaten, zodat de "klootzak" niet uit zichzelf genereren maïs.

Er maïs in het wild, en hun ontkenning is een andere magische beweringen zonder wetenschappelijke contrast, de maïs herplant zonder menselijke tussenkomst. Falls en planten met pieken in contact met de grond en natte omstandigheden, zorgen voor het voortbestaan ​​van deze jaarlijkse soorten.

Verbruik

Het primaire gebruik van maïs is voedsel. Het kan worden gekookt geheel, gepeld. De gekookte maïsmeel kunnen alleen of als een ingrediënt in andere recepten gebruikt. Maïsolie is een van de meest economische en wordt veel gebruikt voor frituren voedingsmiddelen. Voor Latijns-Amerikaanse culturen, producten gemaakt van maïs deeg tarwebrood vervangen.

Op de kaart hieronder het tarief van maïs verbruik per hoofd van de bevolking blijkt de hele wereld; zoals te zien op de kaart van Mexico, Guatemala, Zuid-Afrika, Zimbabwe, Zambia en Malawi bovenaan de lijst van de belangrijkste consumenten van maïs.

Afhankelijkheid van Mexico op maïs als voedsel basis is belangrijk, dit komt omdat sinds de pre-Columbiaanse tijd was het basisvoedsel, samen met cacao, peper en pompoen.

In Latijns-Amerikaanse keuken heeft een belangrijke rol in diverse gerechten zoals omeletten en diverse gerechten met hen als arepas, taco's, enchiladas, chilaquiles en quesadillas; locros, cuchuco soep, maïs of maïskolf, maïs soep, Paraguayaanse soep, cachapas, hallacas, hallaquitas, sopes, gorditas, Tlacoyos, tlayudas, huaraches, molotes, popcorn, tamales en tamales ..

Het is ook het belangrijkste ingrediënt van arepas, handtekening schotel in de gastronomie van Venezuela en ook erg populair in Colombia, Ecuador en Panama.

Gebakken maïs is een recent product onder verschillende merknamen verkocht als "Mister Corn" als alternatief voor chips of pinda's. Andere toepassingen zijn toast een semi-platte pannenkoek waarop groenten en stoofschotels worden toegevoegd aan de basis kip, gesnipperde rundvlees of ceviche, het type Frito Lay snacks en chips voor Kellogg's ontbijt.

Een hete drank wordt gemaakt van maïs atole, meestal gemaakt met meel of maïsmeel. Een koel drankje is tejuino, gebruikelijk in het westen van Mexico. Of chicha gefermenteerde drank is onderdeel van Aboriginal traditie in veel Latijns-Amerikaanse landen.

Er is een grote verscheidenheid in het land van de Inca's noemen bekend: paarse maïs, die een drankje genaamd Chicha Morada -het wachtrij de Inca's geeft. Met hetzelfde type maïs api is ook gemaakt, typisch drankje van de Andes-hooglanden.

Volgens maïsvariëteit en temperatuur in de teelt, de kwaliteit van maïsolie varieert; in feite groeiende maïs bij lagere temperaturen meer onverzadigde oliën olie- soort die groeien in tropisch gebied. In Mexico zijn er ongeveer 600 soorten, de beste kwaliteit uit koudere streken.

In de jaren 1860, WK Kellogg begon een kleine pasta van meel, haver en maïs volkoren. Het produceerde ongeveer kleine stukjes en gebrand in een oven om ze verder te verpakken. Dit was het begin van de beroemde bekend als Corn Flakes graanvlokken of vlokken. In de oorspronkelijke formule werden zij toegevoegde suikers en andere componenten en cornflakes zijn uitsluitend "cornflakes" zo populair vandaag getekend.

Op de Canarische Eilanden, frangollo met gierst meel gezeefd genaamd niet gebruikt in een voedselbereiding van de zelfde naam wordt geproduceerd. Hij lijkt op die van witte bloem, maar met een donkerdere of geelachtig, afhankelijk van de soort gebruikt. Gofio is ook gemaakt van de gebrande en gemalen zaden, die wordt gebruikt in talloze voedingsmiddelen direct geconsumeerd of na menging met water, melk of honing.

In Panama koren op verschillende manieren, zoals tamales, gebak en soda genoemd chicheme, gemaakt met gekookte maïs, water, suiker, kaneel en melk, die warm of koud gegeten kan worden gegeten.

In El Salvador is een van de belangrijkste voedingsmiddelen, met dit één van de typische gerechten polulares genaamd "Pupusa" wordt bereid en een tortilla gevuld met gebakken zwarte bonen, kaas en gemalen varkensvleesschillen.

Gepofte maïs en suiker, zijn ze in Argentinië bekend als Tutuca. Niet te verwarren met popcorn, genaamd popcorn, Pororo of pururú.

Voedingswaarde

Terwijl maïs is een voeding rijk aan voedingsstoffen, tot het punt dat hij werd beschouwd als de belangrijkste fabriek voedsel onder de Quechua en heeft interesse in Meso-Amerikaanse mythologie aangegeven:. C.fr de Popol Vuh, de chemische samenstelling van maïs is beïnvloed door genotype, milieu en de groeiomstandigheden. Gemiddeld eiwitgehalte is 10% en 60% zijn prolaminen.

Ze vertonen een zeer laag gehalte aan essentiële aminozuren zoals lysine, tryptofaan en isoleucine, waardoor de biologische waarde van het eiwit lage en slechte voedingswaarde. Dit leidde veredelaars om nieuwe materialen met betere voedingswaarde bericht krijgen.

In 2007 wetenschappers van het Centrum voor de ontwikkeling van biotische producten van het Nationaal Polytechnisch Instituut van Mexico hebben ze ontdekt dat de blauwe maïs variëteit vernoemd naar de kleur van zijn graan, heeft minder zetmeel en minder glycemische index dan de rassen meest geconsumeerd in dergelijke date. Het lagere tarief van zetmeel kan doen kleine blauwe corn geschikt voor het bereiden van gerechten zoals locro en zelfs polenta, maar het lijkt te zijn uitstekend geschikt voor het maken van tortilla's, vlokken en popcorn, omdat het minder calorieën, dat maakt het ideaal voor voedsel en vooral om ziekten zoals diabetes. Bovendien maïs blauwe kleur wordt veroorzaakt door de aanwezigheid van anthocyanen.

In de Mexicaanse keuken

Het gebruik van maïs kunnen worden ingedeeld naar gelang de massa wordt daarbij gebruikt maïskolf graan heet vers of gedroogd mais.

Maïs deeg gebruikt om tortilla's, die op hun beurt gebruikt in vele gerechten zoals taco's, enchiladas, burrito's, chilaquiles, quesadilla, tortilla soep, fluiten, chips, toast, papadzules en talloze andere gerechten te maken. De massa dient ook voor te bereiden soepen, Tlacoyos, huaraches, tamales, gorditas, gehakt, gebakken tortilla's en andere soorten als tlayudas.

De massa van maïs als het belangrijkste ingrediënt van atole, typisch drankje gemaakt met maïs deeg en water of melk, gezoet en specerijen, kruiden of fruit worden ook gebruikt.

Verse maïs genoemd maïs wordt geroosterd verbruikt of gekookt, en hij maakte popcorn, tlaxcales, maïs Chowder en maïs tamales. Het wordt ook gebruikt als garnering en als een ingrediënt in andere gerechten zoals rijst in een aantal variaties en enkele salades.

Meel maïs wordt gebruikt om pap, koekjes, corn brood en gebak te maken.

Droge maïs wordt gebruikt om pozole, maïsmeel en pozol maken.

In Latijns-Amerika is het gebruikelijk om graankorrels cob gekookt in water, die in Mexico zijn afgeleid van twee verschillende gerechten eten, een is de esquite en ander is pozole. Afhankelijk van de regio en de individuele smaak, de popcorn kunt u ze toevoegen aan een combinatie van verschillende ingrediënten, waaronder markeert het zout, citroen, chili, kaas, room en mayonaise. Pozole, daarentegen, is een traditioneel gerecht dat verschillende vleessoorten kunnen worden toegevoegd en wordt gekenmerkt door een korreltje aanzienlijk groter dan de popcorn, genaamd Cacahuacintle Cacahuazintle of maïs, die Nahuatl betekent "corn cacao, "verwijzend naar korrelgrootte.

In de Colombiaanse keuken

Met maïs arepas, cachapas, broodjes, brood, gebak, donuts, vla, chicha, soepen, tamales, locro en andere dranken als spiegel, cuchuco, Masato en chicheme worden bereid.

Zoete maïskolf eten van gebraden. De korrels worden gebruikt als ingrediënt in rijstgerechten en salades.

Gastronomie in Argentinië

Maïs is zeer belangrijk in de keuken van Argentinië, met name in het noordwesten en de Cuyo regio. Sommige van de traditionele gerechten gemaakt van maïs zijn locro, de Tamale, tamales en polenta.

In de Panamese keuken

Panamese keuken is divers en gevarieerd door de invloed van de vele etnische groepen die deel uitmaken van de Panamese bevolking. Aanvankelijk was de Spaanse kolonisatie en later met de aanleg van het kanaal en de spoorweg met de medewerking van Franse, Amerikanen, Chinezen, en arbeid in de Caraïben en West-Indië

In Panama, maïs maakt deel uit van 40% van de dagelijkse consumptie, vooral in de centrale provincies, verbruikt in gerechten zoals changa, torrejitas maïs, Seren, de chicheme, tortilla's, broodjes en drank maïs.

Huitlacoche

Maïs kunnen een culinaire delicatesse die vooral wordt gewaardeerd in het centrale deel van Mexico te krijgen. In het zomerseizoen de hoge luchtvochtigheid van de gebieden waar de maïs geplant bevordert het ontstaan ​​van verschillende soorten schimmels, zoals de zogenaamde Builenbrand. Dit wordt basidiomycete schimmel genaamd Ustilago maydis. Deze schimmel vormt globulaire klonten in verschillende delen van de maïsplant, vooral in maïs. Een ziekte in de maïsteelt is algemeen bekend als Builenbrand en Mexico als Builenbrand of thrasher, dit komt uiteindelijk uit prehispanic woorden van de Mexicaanse cultuur, wat betekent "uitwerpselen kraai" was ook bekend als popoyotl dat Het betekent "verbrand maïs." De oneffenheden worden gevuld met een poedervormige massa van sporen van zwarte kleur, kan iedere gal produceren tot 200 miljard sporen. Deze maïskolven produceert geen bruikbaar, maar net voor de hobbels barstte los te sporen worden gesneden door de boeren. Met mes mals granen en schimmel massa die gescheiden gevangen, en worden gecombineerd met pompoen bloemen of chilacayote, met ui, peper en gehakte epazote bladeren. Dit mengsel wordt gebakken in olie of reuzel en omwikkeld met maïs. Deze huitlacoche quesadillas worden gekookt op bakplaat en warm geserveerd. Huitlacoche aldus bereide wordt verbruikt in taco's. Dit gerecht is al schaars in vele plaatsen, dus het is duur, maar nog steeds te vinden in de openbare markten in verschillende naburige dorpen aan de Mexicaanse hoofdstad, of in de markten van veel van de delegaties van de Federal District.

Popcorn

Popcorn of popcorn zijn een gerecht gemaakt van een speciale variëteit van maïs, Zea mays everta wetenschappelijke naam. Deze exploit omdat hun korrels hebben een harde schaal die zeehonden in vocht en een zetmeelrijke vulmiddel. Bij verhitting, de druk opgebouwd centrale heftig breken de shell.

Popcorn waren een typisch gerecht van de inheemse indianen en waren een noviteit voor de vroege ontdekkers van de Nieuwe Wereld, zozeer zelfs dat Columbus en zijn mannen erg onder de indruk, kocht popcorn kettingen Caribbean inboorlingen.

In 1519, toen Hernan Cortes aankwam in wat nu Mexico-stad, vond hij dat de Azteken droeg amuletten gevormd door een reeks van popcorn gebruikt in religieuze ceremonies.

Inheemse popcorn voorbereid op drie manieren, de eerste was om een ​​maïskolf op een stok draad en rooster het over het vuur, het plukken van graan explodeerde en viel van. Het tweede was de korrels te scheiden van de kolf en gooi ze rechtstreeks in het vuur eten die benut en de laatste en moeilijkste was een ondiep aarden pot, die grof zand bevatte warmte, en wanneer het zand bereikte een hoogtepunt temperatuur op te plaatsen gepelde maïskorrels van de kolf, gekookte barsten aan het oppervlak.

De eerste elektrische inrichting voor het maken van popcorn in Amerika verscheen in winkels in 1907, maar pas in 1947, toen het eerst verkocht 85 procent theaters.

Genetisch gemodificeerde maïs

Debat over het gebruik van genetisch gemodificeerde maïs

In de afgelopen tijd het heeft gewekt enorme publieke debat over het gebruik van genetisch gemodificeerde organismen. De zaak vonden het stimuleerde de Mexicaans-Amerikaanse onderzoeker Ignacio Chapela een artikel in het gerenommeerde tijdschrift Nature waarschuwen voor het gevaar van besmetting van de Mexicaanse landrassen door kruisbestuiving met andere transgene maïs te publiceren; op zijn beurt dat hij bloot het gevaar dit vormt voor voedselzekerheid genaamd het centrum van oorsprong van de maïs.

RR maïs of resistent zijn tegen glyfosaat

In verschillende landen zaadsoorten op de markt gebracht resistente maïs herbicide glyfosaat. Dit heeft het bestrijden van onkruiden die sterk concurreren met de ontwikkeling van maïs als Johnson gras.

Het zaad wordt gebruikt om te planten maïs heeft tal van veranderingen en vernieuwingen ondergaan in de afgelopen decennia. Bedrijven als Monsanto, Syngenta, Dow Chemical en anderen hebben geïnvesteerd en ontwikkeld maïsrassen met verschillende kwaliteiten zoals resistentie tegen plagen of resistentie tegen het herbicide glyfosaat.

In Argentinië, zoals in US maïs wordt geplant onder de directe zaaien techniek. Aanplant in Argentinië vindt plaats in augustus en september, die hun oogst in maart en april.

Andere toepassingen van maïs

Medicinale toepassingen

Actieve ingrediënten: Styles overvloedige kaliumzouten, flavonoïden, enzymen, tannines, sporen van etherische olie, allantoïne, salicylzuur, lipiden, sterolen begeleid. Seeds: zetmeel. Overvloedige meervoudig onverzadigde vetzuren, aminozuren, carotenoïden, dextrine.

Indicaties: Styles: Kaliumzouten en flavonoïden, geef ze diureticum eigenschappen en enigszins bloeddrukverlagend. Enzymen hebben een hypoglycemische werking; tannines, samentrekkend. Allantoïne heeft een verzachtend en reepitelizante activiteit. Maïsolie, hun meervoudig onverzadigde vetzuren, een lipide verlagende werking antiateromatosa. De onverzeepbare fractie wordt gebruikt in de vorm van tandpasta, aan alveolodental pyorrhea voorkomen. Dextrine, verkregen door de gedeeltelijke hydrolysel zetmeel, heeft de voeding toepassingen. Stijlen Staten, waar een toename van de diurese nodig: urogenitale aandoeningen, hiperazotemia, hyperurikemie, jicht, hypertensie, oedeem, overgewicht gepaard met vochtretentie. Olie: hypercholesterolemie, aderverkalking. Lokaal: droge eczeem, ichthyosis, psoriasis, droge huid, dystrofie van het vaginale slijmvlies. Insaponificable: parodontopatías. Gecontraïndiceerd als een diureticum in de aanwezigheid van hypertensie, hart-en vaatziekten of matige tot ernstige nierinsufficiëntie, mag alleen worden gedaan door voorschrift en onder medische controle, op het gevaar dat kan leiden tot ongecontroleerde bijdrage van vloeistoffen, de mogelijkheid van een niet-gecompenseerde spanning of Als de verwijdering van kalium is aanzienlijk verbeteren van het effect van cardiale. Maïs is een plant weinig bestudeerd in vergelijking met zijn brede populaire gebruik. Het blijkt dat er stijlen nog niet geïsoleerd alkaloïden. In feite kunnen hoge doses gastro-enteritis veroorzaken, met krampen en diarree. Daarom wordt aangeraden om het gebruik ervan tijdens zwangerschap en borstvoeding te vermijden.

Baarden, haar of haren van de aar wordt gebruikt in de kruidengeneeskunde voor de behandeling van verschillende ziekten, zoals nier ..

Culturele toepassingen

De droge maïs blad dient als vezel voor textiel, waarbij manden, hoeden, tassen en matten worden geproduceerd. Ambachtslieden produceren ook kunstmatige bloemen, kransen, gevuld met maïs blad met de hand geschilderd. Hetzelfde droge vel kunnen in de droge stof van compost of papier voor het roken.

De kolf of gepelde maïskolven worden gebruikt voor decoratieve doeleinden en voor ambachten.

Maïs blad wordt ook gebruikt als een wrapper voor tamales en tamales bereiden. De bladeren worden vers of gedroogd, afhankelijk van het type en Tamale Tamale.

Biomateriaal

Het heeft toepassingen als biobrandstof, de overblijfselen van watervrije alcohol, gemengd met benzine wordt gebruikt als brandstof. Bovendien maïs een biobrandstof is afgeleid bioethanol ETBE kenmerk gemakkelijk gemengd met benzine wordt toegevoegd om het octaangetal te verhogen, waardoor de toevoeging van organische zouten van lood te vermijden.

Wanneer zeïne of maïs eiwit wordt gecombineerd met een weekmaker en dit in de juiste omstandigheden kunnen polymeren zoals eetbare films, fotografische films, microbolletjes en tandvlees vormen.

In het begin van 2003, DuPont introduceerde de eerste polymeer verkregen uit maïs; Dit bioplastic aangeboden als Sorona en is bedoeld voor olie als een bron van polymeren uit een hernieuwbare bron voor de productie van textielvezels.

Economische statistieken

Productie

Wereldwijde productie van deze zaden bereikt 883.000.000 ton in 2011 en nagenoeg dezelfde het voorgaande jaar. Vergeleken met 704.000.000 ton tarwe of rijst 723 miljoen, bestaande uit de fundamentele belang van graan in de wereld, niet alleen economisch, maar op alle niveaus. Deze gegevens zijn beschikbaar op de FAO-statistieken.

Echter van mening dat menselijke consumptie wereldwijd is ruim onder de tarwe, niet voor de kwaliteit en ontbijtgranen, maar omdat maïs is een hoofdvoedsel van dieren, vooral varkens, en ook elementaire productie eetbare olie en ethanol. In feite is de zogenaamde Corn Belt in de Verenigde Staten is het gebied van de productie van 's werelds grootste vlees samen met het zuidoosten van Brazilië, wiens vee varken is de belangrijkste in de wereld voor de waarde van de export en is gebaseerd op de rijke productie van de Braziliaanse maïs als voer voor het vee.

De VS is de grootste producent met 30% van de totale wereldproductie, gevolgd door China met meer dan 20%. De productiviteit kan aanzienlijk hoger in bepaalde regio's van de wereld en in 2009 de opbrengst in Iowa was 11.614 kg / ha. Zodat in 2002 de genetische opbrengstpotentieel blijft toenemen als in de afgelopen 35 jaar. "

Invoer

Terminologie

Etymologie

Zea zijn een stem van Griekse oorsprong, afkomstig van zeo het betekent om te leven. Maar Plinius de Oudere maakt gebruik van de term Zea, æ te verwijzen naar Triticum spelta.

Populaire namen

Maïs woord afgeleid Taino, afgeleid van het woord Taino Mahis door inheemse Caribische noemde het, en betekent letterlijk 'dat wat het leven in stand houdt. " Het is ook bekend als maïs, gierst, ABA of centli of Cintli.

Afhankelijk van het land, de regio en de cultuur, Zea mays krijgt ook andere namen in het Spaans, zoals dans, gierst, gierst, Orona gierst of maïsbrood in Europees Spaans, Spaanse en Amerikaanse maïs, graan, aba, jojoto, sara sara of zara zara .

Het is opmerkelijk dat net als veel andere planten, vruchten soms een andere naam voor de plant die het produceert.

  • In Mexico en Midden-Amerika, "corn" wordt gebruikt om de plant aan te wijzen en in sommige gebieden het graan, maar de maïs en de bonen maïs genoemd, die afkomstig is van elotl Nahuatl naam, terwijl de kolven zonder graan zijn genaamd cob. De zoete maïs, onvolwassen, bekend als baby maïs, de xilotl Nahuatl. Een ander belangrijk Nahua woord naar de installatie en daarom is centli cob, bijvoorbeeld in de cacahuazintle woord dat naar grote graankorrels, zoals cacao. Om te spreken van de losse graan, wordt het woord gebruikt tlayoli nog steeds vaak gebruikt in de Mexicaanse staat Oaxaca, waar het wordt gevonden gebonden aan tal van mythen en legenden native.
  • In verschillende Zuid-Amerikaanse landen, wordt de kolf genaamd "sara sara" of "choclo" en granen gewoon "Sara".
  • Op de Canarische Eilanden de plant wordt genoemd "gierst", het Portugese woord genomen als maïskolf wordt "pineapple gierst" genoemd.
  • Een deel van Colombia, Ecuador, Peru, Bolivia, Chili en Argentinië aan de kolf wordt genoemd sara sara, maïskolf of maïs, granen mote of maïs, wordt de stam van de maïskolf genoemd en wikkel het koren wordt genoemd panca of schil. In Ecuador de kolf korrels is ook bekend als "cob".
  • In het zuidoosten van Spanje, is de kolf genaamd "kut", de "broomrape" stam en "kaf" bladeren.
  • In Venezuela wordt het genoemd "corn" assemblagefabriek en fruit, samen met "jojoto" dat is de zoete maïs, waarmee de traditionele Venezolaanse gerechten gerechten zoals arepas en Cachapa, worden geproduceerd onder anderen. Van haar kant, de kolf korrels genaamd "cob".
  • In Colombia worden de planten en de vrucht "corn" en "oren" van de pin met kralen genaamd. In het hart van de kolf korrels het heet "cob". De suikermaïs is bekend als "corn" of "maïskolf" in het zuiden en midden van de rivier de Cauca en de bovenloop. Onlangs in sommige delen van de oostelijke Cordillera het is begonnen om hem opnieuw te bellen, "aba".

Maar elke Meso-Amerikaanse cultuur in hun eigen taal, genaamd en blijft maïs anders noemen:

Adaza, arcazaba, zwierven Artua, maïsbrood, maïs haar, Cañota, stover, maïs, dacsa, dacxa, golfbreker, kaf, bladeren, mainzo Maisa, maïs, maïs, gierst turquesco, turquescos gierst, gierst, milloca, millu, Mixu, Miyu, Nixa, vasthouden blonde ananas maïs, paniek varken, Paniza, Paniza maïs, rode Paniza, gierst, panizu, pussy, pluim, pluimen, haar maïskolf haar, haar, haar kutje, pluis, ananas, rozetten, sara sara, Indische tarwe, Indische tarwe, India, tarwe, maïs, tarwe Turkije, maïskolf cob.

(0)
(0)
Vorige artikel Miiverse
Volgende artikel Cyathula prostrata

Commentaren - 0

Geen reacties

Voeg een Commentaar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tekens over: 3000
captcha