Wijn uit Chili

Wijn uit Chili komt regelmatig sinds de negentiende eeuw. Echter, de kwaliteit is toegenomen sinds het einde van de twintigste eeuw, met de opening van de handelsbetrekkingen tussen lokale wijnmakers en wijnbedrijven en de Franse en Amerikaanse wijngaarden. Sindsdien hebben diverse Chileense wijnen klom posities als een van de beste in de wereld. Voorbeeld van wat is de beste bekroonde productie van cabernet. De Chileense wijnindustrie geldt als de zevende toonaangevende wereldwijd producent en exporteur als de eerste Amerikaanse en het zuidelijk halfrond, die de vierde grootste in de wereld.

De meest bekende wijngaarden in Chili zijn geconcentreerd in het centrale deel van het land: Maipo, Maule, Curicó, Rapel, Aconcagua, Colchagua en Casablanca van de laatste witte wijnen. Franse druivensoorten worden voornamelijk geteeld door het verfijnen van de assemblage en de rijping technieken aan groot effect.

Geschiedenis

Geschiedenis van de wijn in Amerika

De Spaanse veroveraars vonden wilde druiven in Amerika als berlandieri soort Vitis, Vitis labrusca en Vitis rupestris, maar het gewas formeel werd geïnitieerd door de Spanjaarden op het eiland van de Spaanse, waar de wijnstok aangekomen in een van de reizen van Christopher Columbus.

Jaren later, Hernán Cortés, Marques del Valle de Oaxaca en veroveraar van het Azteekse Rijk, was de belangrijkste promotor van de teelt van druiven, het bestellen brengen van het eiland Cuba en planten zaden van Vitis vinifera uit Spanje, zijnde de onderkoning van Nieuw- Spanje de eerste plaats van de continentale Amerika in gecultiveerde wijngaarden en wijnen geproduceerd voor consumptie.

De 20 maart 1524, Cortes ondertekende een decreet waar hij beval dat alle Spanjaarden werden geplant percelen jaarlijks duizend Spaanse en inheemse druiven per honderd Indiërs bij uw dienst voor een snelle hybridisatie in het nieuwe land. Nieuw Spanje, verspreid door Midden-Amerika en Californië.

De markies Francisco Pizarro, veroveraar van Tawantinsuyo, deed hetzelfde wijnstok geïntroduceerd in de Onderkoninkrijk Peru, voornamelijk in de Kapiteinschap van Chili, op het gebied van Copiapo en Coquimbo en de gouverneur van Tucuman), dan in de provincie Charcas. Deze eerste plantages werden in verband met de productie van druiven brandy aan de wijn, die most van zeer lage kwaliteit, met uitzondering van de muskaatdruif die aan het klimaat van Serena pakte zeer goed geproduceerd.

Geschiedenis van de Chileense wijn

Chileense wijn geschiedenis gaat terug tot de eerste wijnstokken geplant door jezuïtische missies op het gebied van Colchagua, Maule en Itata. in het algemeen is de verscheidenheid Land spanningen van lage kwaliteit, maar overvloedige productiviteit. De eerste wijnstokken werden in het Koninkrijk Chili ingevoerd tussen 1541 en 1554. Volgens de Franse wetenschapper Claudio Gay, de eerste wijnstokken werden geplant in de stad La Serena vóór 1548, geoogst de eerste wijngaarden in het jaar 1551 door de Spaanse veroveraars en encomendero Francisco de Aguirre en Pedro de Cisternas in de Elqui Valley, en in de vallei van Limarí. en jaren later rond Santiago.11 waarbij chronische citaat Don Diego Garcia de Caceres, die wijnstokken hebben geplant in 1554 in Santiago. Ook een vordering vóór 1555 de gemeenteraad van Santiago, de soldaat Juan de Loayza en Montesa Jufre is gewijd aan de productie van druiven op hun land.

In het begin van de zeventiende eeuw tot de toenmalige Koninkrijk van Chili en ligt in de township van Coquimbo, de Noble Don Diego Pizarro Malacitano del Pozo de Galvez y Clavijo, en trouwde in San Bartolomé de La Serena op 16 januari 1618 met Dona Mariana Gamboa en Astudillo verkregen via bruidsschat onder andere bezittingen; Hacienda Potrerillos waarin Don Luis Perez Canseco Factor Real de La Serena, en grootvader van Dona Mariana, rond 1575 plantte de eerste wijngaarden op de plaat documentaire in de Limari Valley in een testament van 28 januari 1643, staten hebben onder hun goederen een magazijn met een capaciteit van meer dan £ 1300 Castiliaans, samen bezitten signaleert baksteen persen, stills, birques, aardewerk en alle noodzakelijke elementen voor de productie van wijn en brandewijn destillatie. Pizarro del Pozo pionier ook de introductie van moscateldruiven en Torrontes met albilla als een royale producent van muskaatwijn Malaga type als die geproduceerd door zijn familie in zijn geboorteland Andalusië. Dit is de oorsprong van de wijn met benaming van oorsprong Pajarete noorden van Chile Chico.

Rond 1665 de monniken van het klooster van La Merced in San Bartolomé de La Serena, het nabootsen beginnen met een royale muskaatwijn ontwikkelen op basis van die aanleiding geven tot Mercedario genaamd geproduceerd op bedrijven die deze had in de valleien van Elqui en Limari met wiens oude recept tot vandaag wordt gemaakt in het noorden van Chili.

Het in 1676 opgericht in San Bartolomé de La Serena, Financiën van de Vennootschap in de Elqui vallei en verwierf in 1755 via een veiling Estancia Quiles in de Limari Valley een oppervlakte van 181.440 Castiliaans blokken in deze eigenschappen Jezuïeten worden geproduceerd wijnen en brandewijn. en diverse landbouwproducten die zijn uitgevoerd naar Lima, Callao, Guayaquil, Potosi, Paraguay, Panama en Buenos Aires. Omdat de jezuïeten met Franciscanen, waren degenen die muscadine wijnstokken, albilla en Torrontés met nieuwe methoden en technologieën om de toenmalige Township van Mendoza in Argentinië vandaag nam, werden deze technieken snel verspreid en geassimileerd over het Andesgebergte te beginnen rond 1740 te verschijnen in testamenten en inventarissen van Cuyo District waar de hele Noordwest Argentinië te verspreiden.

Vanaf 1680 wijnexport en prikkels naar Peru en de Hoge Peru vandaag Bolivia.este handel toegenomen als gevolg van de toegenomen vraag en de nieuwe mijnbouwboom markten zoals Porco, Potosí en Cochabamba zelfs één van de opening de belangrijkste managers van deze handel in Chili was Don Pedro Cortes Monroy en ik Markies van Piedrablanca Zabala Huana en rancher Piedrablanca, Guana, Guanillas in Limari Valley en Los Choros, Cutún en Quilacán Elqui Valley; zijn chakra Quilacán, in de buurt van La Serena, werkte als een opslagplaats voor wijn en brandewijn samen met andere producten uit hun boerderijen die werden uitgevoerd naar de haven van Callao en Arica naar de Onderkoninkrijk Peru in deze handel te brengen mijnbouw centra

In 1713 een inventarisatie van de Hacienda Pachingo Galleguillos die behoren tot de familie op de kust van de Limari Valley wijngaard had een relatief belangrijk in de tijd, die een wijngaard van meer dan 5140 stammen en 20 parronales hadden werd gehouden productie wijn en cognac werd gemaakt in een stilleven vrij goed mogelijk, zowel in de bouw en de bijbehorende gereedschappen en werktuigen. Hij had Lagares, stills, birques gekookte koele, loper en een overvloed aan potten en potten van verschillende maten en kwaliteiten, een aantal van hen om azijn te bereiden.

In de achttiende eeuw rond 1785 de encomendero en grondeigenaar Don Geronimo Ramos Torres Aguirre en inwoner van San Bartolomé de La Serena, waar zijn familie belangrijke posities in de gemeenteraad had gehouden, nam zijn intrek in Valle del Carmen of vallei van de Spanjaarden in de huidige Huasco Valley is hij die de Muscat stam en de techniek van "koesteren", uit zijn geboortestad geïntroduceerd - technieken door de Andalusische Pizarro del Pozo aan Chili bracht in het begin van de zestiende eeuw - het produceren van een royale wijn zij geven aanleiding tot de beroemde wijnen pajaretes Huasco en waarvan de meest bekende analogen in de wereld zijn de Jerez Marsala, Porto, Madeira en Banyuls geven

De wijnstok in de township van Coquimbo en centraal Chili een ideale habitat voor zijn mediterrane klimaat van natte winters en warme zomers, en de productie groeide, tot het punt dat Filips II van Spanje. verordend verbieden nieuwe plantages. Het verbod duurde tot 1678. Een ander verbod werd uitgevaardigd tijdens de Napoleontische regime in Spanje, in de vroege negentiende eeuw, gezien het feit dat de productie in Chili wijn geconcurreerd op de prijs met die geproduceerd in Spanje. We moeten ook toevoegen de productie cognac druiven, gedestilleerd kan dit oplopen tot 50 graden, een die in de noordelijke zone van betere kwaliteit dan later werd Pisco een destillaat van ongeveer 70 graden, maar is teruggebracht tot een niveau tussen 30 en 50 door toevoeging van gedemineraliseerd water.

Op het moment van de Onafhankelijkheid en de kolonie en tot het midden van de negentiende eeuw, de beroemdste wijnen uit Chili kwam uit het noorden van Chili en het zuiden van het toenmalige dorp La Conception, een reputatie die lijkt vooral te verklaren door de lagere opbrengst van de wijnstokken . Wat dit laatste betreft, Claudio Gay merkt op dat, terwijl in Chillán zes wijnstokken in de productie van alle gaf een liter wijn, in Santiago Aconcagua gegeven zes en acht. Deze verhoogde prestatie wordt bereikt met meer irrigatie; maar de wijngaarden ten zuiden waren Loop.

Dezelfde gedachte de Amerikaanse agent Theodorik Bland, die processen gekwalificeerd om de wijn "onbeleefd, onbeschoft en slecht" voor te bereiden, zonder afbreuk te redden "een uitstekende wijn gemaakt met zorg in Penco, in de buurt van Concepcion en andere wijnen bereid zijn in de buurt van Coquimbo ". Het is opmerkelijk dat de in de centrale zone van Chili op dat moment wijnen schaamteloos werden vermengd met water, omdat ze voornamelijk werden geconsumeerd door het gewone volk, niet die welke in [[Concepción, Penco en Coquimbo wie waren de verbruikt door de elite.

In het midden van de negentiende eeuw, en nog steeds een onafhankelijke republiek en Chili, begon hij om wijn te beschouwen als een belangrijke bron van inkomsten uit export, en overheden begon zich zorgen te maken in het ontwikkelen van hun kwaliteit. Een Franse agrarische technicus, Claudio Gay, werd ingehuurd voor dat doel. Gay creëerde een experimenteel station genaamd Vijfde Normal van Landbouw, en door 1850 had ongeveer 40 000 Europese wijnstokken geplant 70 verschillende types op hun land, die wetenschappelijk geëvalueerd.

De volgende stap, de modernisering van de productie van wijn, werd gegeven door Silvestre Ochagavia, een carrière diplomaat, die sommigen als de vader van de moderne Chileense Vines Vineyard -de term verwijst naar een wijn- bedrijf. Ochagavía commissaris reisde naar Europa en huurde Franse experts, die in 1851 begon de stam land te vervangen door Cabernet Sauvignon, Cot of Malbec, Merlot, Pinot, Riesling, Sauvignon Blanc en Semillon. Het succes moedigde andere ondernemers om het voorbeeld te volgen: Maximiano Errázuriz, Luis Cousino, Jose Tomas Urmeneta, Domingo Fernández Concha, Bonifacio Correa Albano en Melchor Concha y Toro, onder anderen, stichtte hun wijngaarden en begon een succesvolle traditie die projecten tot vandaag. In 1879, Alberto Valdivieso begon met de productie van mousserende wijn, ongeacht de regio Champagne, Chardonnay en Pinot Noir wijnstokken en technische elementen om het te produceren. In 1863 een plaag van phylloxera in Frankrijk, die werd verspreid door Europa, het vernietigen van de Europese kwaliteit stammen werden gedetecteerd. In 1873 verscheen hij in Californië in 1875 in Australië, en in 1880 in Zuid-Afrika, en werd een catastrofe van de wereldwijde. Chileense stammen, bleef echter vrij van de pest en later sterk bijgedragen aan het wereldwijde herstel van de wijnindustrie. De periode van hoogconjunctuur die betekenis kunnen hebben voor Chili als producent intact blijven, werd niet gebruikt. Productie export was bijna uitsluitend op de Amerikaanse markt en een aantal pogingen om de Europese markt te betreden gericht, zonder veel succes waren, dus besloot hij om de binnenlandse producenten om het rechtstreeks aan andere Latijns-Amerikaanse landen met een veel kleinere markten.

In 1902 begon de wijn te worden belast met de hoge belastingen, die de productie te ontmoedigen. Later drooglegging ook bijgedragen aan de daling van de Chileense export wijnproductie. Tussen 1938 en 1974 de aanplant van nieuwe wijngaarden en de invoer van de productie-technologie werd verboden. Een ander aspect verwaarloosd, was de vertraging om economische redenen, het gebruik van vaten van eikenhout. Rauli hout, was een Chileens kwaliteit hout gebruikt, maar zonder de speciale kwaliteiten van eiken .. ook op gewezen dat de productie van wijn stammen Country, leverde de binnenlandse vraag van de markt, die altijd erg populair hun types pipeño en chicha.

De productie van fijne wijnen voor de export zag herstel in de jaren 1980, toen de wereldwijde producenten erkende de kwaliteit van de Chileense stammen en besloten te investeren in hen. Internationale bedrijven zoals Miguel Torres en Domecq van Spanje, en Margaux en Lafite Rothschild in Frankrijk waren aanwezig, het initiëren van herstel van vervallen Chileens exportmarkt. Moderne technologie vervangen de verouderde faciliteiten, in combinatie met de wet- en regelgeving in de productie van wijn, zij maakten Chili, aan het eind, nemen een prominente plaats tussen de wereld van de wijnproducenten

Classificatie van wijnen

Chileense wijnen worden ingedeeld in drie categorieën, zoals uiteengezet in het besluit nr 464 gepubliceerd op 26 mei 1995 van het ministerie van Landbouw, die de wijngaard zonering van het land gevestigd en stel de regels voor het gebruik ervan. Dus, wijnen met een benaming van oorsprong, wijn zonder benaming van oorsprong en tafelwijnen, gemaakt van druiven verschillen. Volgens haar categorie, labels kunnen tonen noemt bestemmingsplan, druivenras, oogstjaar en de term "Bottled in Origin."

Bestemmingsplan stelt vijf grote wijnstreken: Atacama wijnstreek, wijnbouwgebied van Coquimbo, Aconcagua wijnstreek, wijnbouwgebied van de Centrale Vallei en Zuid-wijnstreek, die op hun beurt zijn onderverdeeld in sub-regio's, gebieden en kleinere gebieden, kan de wijnen tonen de relevante aanwijzing op voorwaarde dat ten minste 75% van de gebruikte druiven voor verwerking overgaan juiste plek.

Bovendien kunnen wijnen met een benaming van oorsprong van de druiven geven met die geproduceerd worden wanneer niet minder dan 75% en het oogstjaar onder dezelfde voorwaarden.

Variety Caménère

De Carmenere druif werd lang beschouwd als een mogelijke karakteristieke verscheidenheid van Chili, aangezien dit land wordt erkend als de enige plaats waar deze variëteit de phylloxera aanval overleefd. Carmenere was uitgestorven, totdat de vroege jaren 1990 beschouwd, Franse wijnmakers, met name de ampelographer Jean-Michel Boursiquot, realiseerde zich dat in Chili deze druif is nog steeds gecultiveerd onbedoeld gemengd met Merlot voeten. Carmenere, wordt ook aangeplant in Argentinië, Italië, Kroatië, en de Verenigde Staten.

Het is niet de eerste keer in Chili een stam verward met een ander. In de late negentiende eeuw, werd in Chili Cabernet Sauvignon geïntroduceerd en in de jaren 1970, een groep van wijnmakers ontdekt dat er onder stammen van Cabernet Sauvignon werd gemengd andere stam van Franse oorsprong: Merlot. Gelijkaardig fenomeen werd gepresenteerd met Cabernet Franc in San Javier, verward voor meer dan een eeuw als Cabernet Sauvignon.

Soorten wijn

Wijnen

  • Druivensoorten Cabernet Sauvignon, Carmenere, Merlot, Pinot Noir en Syrah.

Witte wijnen

  • Druivensoorten Chardonnay, Gewurztraminer, Sauvignon Blanc, Semillon en Viognier, onder anderen.

Productie en de export

2009 Chili gerangschikt achtste in de wereld in de productie van wijn met 9.869.000 hectoliter, na Italië, Frankrijk, Spanje, Verenigde Staten, Argentinië, China en Australië.

Chileense wijnexport worden gedistribueerd 25% naar de VS en 55% naar Europa, de belangrijkste bestemming Groot-Brittannië.

De productie van wijn in Chili is vooral geconcentreerd in de regio's VI, VII en Metropolitan, in totaal 92% van het totaal. Regio VII 47% van de totale productie in het land neemt.

De kwaliteit van de Chileense wijn

Chileense wijn is gekenmerkt door een uitstekende en constante kwaliteit tegen een redelijke prijs, die zich heeft gepositioneerd als een van de landen van de Nieuwe Wereld wijn par excellence.

De integratie van de technologie heeft de kwaliteit jaar na jaar, wat heeft geleid tot hogere prijzen op de internationale markt verbeterd. Een bepalende factor in de kwaliteit van de Chileense wijn is het mediterrane klimaat met verschillende seizoenen, droog, warm en met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, die kan oplopen tot 20 ° C verschil zomers. De witte wijnen worden omschreven als fris, makkelijk te drinken, fruitige en de juiste suiker-zuur balans. Terwijl de Chileense rode wijnen onderscheiden zich door hun kleur en lichaam. De Chileense Cabernet Sauvignon blijft prominent en gewaardeerd, hoewel de nieuwe rassen, zoals Syrah en Carmenere winnen terrein.

Populaire dranken op basis van de traditionele wijn

Ondanks de hoge kwaliteit die Chili handvatten om wijn te verkrijgen waarderende cultuur heeft onlangs kracht opgedaan bij het begin van de eeuw, grotendeels te wijten aan de economische boom, dat de komst van goede most massaconsumptie toegestaan. Eerder de middelste en onderste verbruikte wijnen van slechte kwaliteit of weinig werk, dus er was een tendens om mixen te maken, die na verloop van tijd namen hebben aangenomen en nationale folklore heeft naast behouden om het imago van de boer Huaso ijverig om te drinken, als voorbeelden zijn:

  • Bigoteado: wijn samengesteld uit restjes van andere schepen en kruiken.
  • Bordeaux rode wijn gemengd met knuppels fruit, suiker en ijs. Typische zomer drankje.
  • Losse greep: een drankje met gereputeerde koude symptomen te verlichten, wordt bereid met 1 deel witte wijn 1 deel bier, suiker en genoeg citroen, kunt u ook voeg een beetje cacaomassa.
  • Chicha van de druif: zoete gegist druivensap.
  • Chimbombó: Meng de wijn met sap of wijn slechts ongeveer 6/4 liter inhoud chuico of karaf,
  • Chupilca: alcoholische oorspronkelijk genaamd ulpo variant, dat is een mengsel van bloem, honing en water geroosterde tarwe. Het water wordt vervangen door rode wijn.
  • Clery of Cleri: Versie van "bordeaux", waar rode wijn wordt vervangen met witte wijn.
  • Jote: Mengsel van rode wijn en cola.
  • Meloen met wijn: witte wijn gieten in een open einde en pitloze meloenen. Je kan het toevoegen van wat suiker en ijs.
  • Zeilde: Sommige zogenaamde rode wijn "chambrea'o" met schil of stukjes sinaasappel in de kom. Er is nog een versie die draait, suiker, kaneel, kruidnagel en sinaasappel dun, verwarmd in een waterbad. Anderen geven deze naam aan wijnen die werden genomen in boten naar de eilanden van de archipel van Chiloé voor hun handel.
  • Pipeño: Wijn onverwerkt of uit een pijp.
  • Punch: Wijn enigszins gemengd met druiven brandy of gemaakt van wijn en fruit.
  • Aardbeving: Witte wijn met ananas ijs en Fernet.
  • Tropical: Meng witte wijn met ananas drankje.
  • Tsunami en Tsunami: Variant van de "aardbeving", waar Fernet wordt vervangen door pepermunt schnaps.
  • Huiswijn: Er wordt gesuggereerd dat de klant voor het restaurant of bar waar wordt geserveerd; vroeger werd geproduceerd door dezelfde inrichting, waarvan de eigenaar had een wijngaard, en viel samen met een wijn van goede kwaliteit en een beetje hoog waarde.

Toerisme

In 1996, gezien de opkomst van de wijn business in het land, het is gevormd in Santa Cruz, op initiatief van verschillende wijn business, "wijnroute", met het idee om zich te organiseren en centraliseren van de werking van het toerisme rond wijn in feite is dit dal werd beschouwd als het jaar 2011 als "de tweede beste wijn bestemming in de wereld" na de Elzas in Frankrijk, volgens het Amerikaanse tijdschrift "Shermans Travel". De wijnroute biedt rondleidingen volledige dag of halve dag wijngaarden in de Colchagua Valley.

Een andere attractie is de Wine Train, die de wijngaarden, het bereiken van de stad Santa Cruz in de Colchagua Wijnroute liep. Ook iets dat kan worden opgenomen in de tour is het bezoek aan het Colchagua Museum; wordt overwogen binnenkort inluiden de eerste wijnmuseum en de Chileense platteland.

Vanwege het succes van deze Wijnroute Colchagua valleien andere wijnproducenten hebben het initiatief geïmiteerd, dus er zijn momenteel twaalf wijnroutes in het land:

  • Wijnroute Aconcagua
  • Cachapoal Wijnroute
  • Casablanca wijnroute
  • Colchagua Wijnroute
  • Wijnroute Curicó
  • Elqui wijnroute
  • Limari wijnroute
  • Wijnroute van Itata
  • Wijnroute Maipo Alto
  • Maule Wijnroute
  • Wijnroute San Antonio
  • Vallei Wijnroute Biobio
  • Wijnroute Quillón

De vele wijngaarden in Chili hebben in de afgelopen tijd, een grotere betekenis aan wijn. Deze vorm van toerisme wil meer erkenning van het merk door middel van een wijngaard activiteiten wijnproeven, rondleiding door de plantages en faciliteiten te geven, zodat de toeristen het hele proces van productie van Chileense wijn kan leren.

"Meer en meer toeristen geïnteresseerd zijn in het leren over de Chileense wijn erfgoed, de geschiedenis en de productie processen, daarom is gespecialiseerd het toerisme rond dit onderwerp", daarbij verwijzend naar de nationale directeur van Toerisme, Daniel Pardo.

Een andere activiteit die toeristen trekt, zijn de diverse oogstfeesten die plaatsvinden in verschillende steden van Chili, in verband met het wijnmaken, deze festiviteiten vieren van de druivenoogst, tonen enkele tradities van de Chileense platteland, en zijn gemaakt meestal in de maanden maart en april.

(0)
(0)
Vorige artikel Panzer V Panther
Volgende artikel William H. Rupertus

Commentaren - 0

Geen reacties

Voeg een Commentaar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tekens over: 3000
captcha