Voedselallergie

April 6, 2016 Marlene Maes V 0 7
FONT SIZE:
fontsize_dec
fontsize_inc

Het voedselallergie is een overdreven immuunrespons van het lichaam bij contact met het voedsel allergeen. Deze stoffen kunnen veroorzaken een allergische reactie zijn bekend als allergenen of allergenen.

In kan de mildere vormen worden van voorbijgaande aard, kunnen ze de huid schilderijen, gastro-intestinale foto, niet-specifieke gastro-intestinaal ongemak, misselijkheid-braken, moeilijk slikken en in ernstige gevallen anafylactische schok veroorzaken met het risico van overlijden.

Heeft voedselallergie niet te verwarren met voedselintolerantie, die is het onvermogen om bepaalde voedingsmiddelen of voedingsstoffen eet zonder nadelige gevolgen voor de gezondheid. De effecten kunnen meer of minder snel gezondheid. Het voedselintolerantie verschilt van allergieën in deze lokken een reactie van het immuunsysteem, triggering immunoglobuline E of andere immune mechanismen; en intoleranties algemeen moet enzymdeficiënties voorkomen voldoende voedingsstoffen metabolisme.

Er zijn vaak eiwitten van pollen die hooikoorts of astma en veel plantaardige voedingsmiddelen veroorzaken. Veel allergisch zijn voor pollen worden allergisch voor sommige van deze eiwitten en dan problemen krijgt met veel plantaardige voedingsmiddelen. Bijvoorbeeld lipiden transport eiwitten zijn in de huid van de perzik en de pijp en ook in veel groenten en fruit meer, zodat degenen die allergisch zijn voor LTP, beginnen met allergie problemen met noten en vele andere vruchten en hebben groenten. Een ander profilinen zijn structurele eiwitten van groenten en fruit, die geven meestal milder dan de LTP, maar met veel fruit of andere is de latex / fruit syndroom, velen zijn allergisch voor allergie voor noten en tropische vruchten latex groenten reacties, tomaat etc .. We hebben ook het syndroom Sazae die allergisch zijn voor bijvoet pollenallergie beginnen met deze voedingsmiddelen, enz.

Diagnose

Het is gebaseerd op medische geschiedenis en allergie testen. Deze kunnen worden gemaakt door Prick huid of scarification, bloed, bepalen of IgE immunoglobuline E specifiek frenta aan levensmiddelen betrokken. De prik-prik die bestaat uit huidtesten met voedsel direct, test Rub in sommige gevallen en uiteindelijk gecontroleerd provocatie met voedsel in kwestie, wanneer er twijfel.

Overwicht

De geschatte voedselallergieën in de wereld volgens de WHO prevalentie van 1% tot 3% bij volwassenen en 4% tot 6% bij kinderen.

In Spanje is de voedselallergie groeit, omdat het het aantal diagnoses is verdubbeld in iets meer dan een decennium, van een prevalentie van 3,6% in 1992 tot 7,4% in 2005. Volgens het rapport Alergológica opgesteld door de Spaanse Vereniging van Allergie en Klinische Immunologie, in de laatste tien jaar is het aantal mensen dat getroffen door een allergische reactie op voedsel verdubbeld.

Terminologie

  • Voedselovergevoeligheid: een groep symptomen die lokaal optreden in het maag-inrichting of in afgelegen organen vanwege IgE-gemedieerde immuunreactie, de inname van voedsel of voedseladditieven.
  • Bijwerking op voedsel: Abnormale klinische reactie die verschijnt als gevolg van de inname van een voedingsmiddel of voedingsmiddeladditief.
  • Voedsel anafylaxie: Ernstige allergische reactie klassieke IgE gemedieerd en de massa-afgifte van chemische mediatoren mij.
  • Intolerantie voedsel: Inclusief een pathofysiologische reactie op een voedingsmiddel of additief waar niemand immuun participatie, ook in deze categorie de farmacologische, metabole of giftige eigenaardigheden. Wat voedselintolerantie is de belangrijkste consensus genoemd:
  • Glutenintolerantie
  • Lactose-intolerantie.
  • Fructose-intolerantie
  • Eiwit intolerantie voor koemelk
  • Voedselvergiftiging: Geeft een tweede negatief effect op de directe werking van een voedingsmiddel of additief op de host zonder immuun betrokkenheid er ondanks vrijkomen van chemische mediatoren, kunnen giftige stoffen komen van hetzelfde voedsel of micro-organismen.
  • Allergenen: een antigeen molecuul dat betrokken is bij de immunologische reactie die een allergie veroorzaakt.
  • Immunogeniteit: het vermogen van een gegeven molecuul aan menselijk IgE systeemprestaties.
  • Allergeniteit: het vermogen van een gegeven molecuul aan een allergische reactie bij gesensibiliseerde personen veroorzaken.
  • Antigeniciteit: het vermogen van een bepaald molecuul in het immuunsysteem om de synthese van andere dan IgE-antilichamen, bijvoorbeeld IgG, IgA en IgM bevorderen. Het antilichaam of celreceptor binden aan een zeer beperkt gedeelte van het molecuul genoemd epitoop; epitopen antigene determinanten van IgE, IgA, IgG en IgM systeem.
  • Epitopen: het beperkte deel van het allergeen molecuul dat bindt aan het anti-lichaam.
  • Allergeen determinanten: het systeem zijn IgE-epitopen.
  • Antigene determinanten: epitopen IgG, IgA en IgM systemen. Antigene determinanten gewoonlijk configurationele en kan gemakkelijk worden vernietigd, terwijl de allergene determinanten sequentiële en daardoor resistenter.
  • Kruisreactiviteit: wordt op de mogelijke interactie tussen de bindingsplaats van een antilichaam en hetzelfde allergene determinant aanwezig op verschillende moleculen. Alle moleculen leiden tot allergische reacties bij mensen die gevoelig zijn voor moleculen van deze patiënten ook zonder dat voorafgaande blootstelling.

Manifestaties

  • Gastro-intestinale: Braken, diarree, buikpijn, reflux.
  • Luchtwegen: rhinitis, bronchospasmen, stridor, otitis media.
  • Neurologische: Migraine, hyperactiviteit, slaapstoornissen.
  • Urogenitale: enuresis, nefrotisch syndroom, orthostatische proteïnurie.

Behandeling

Er zijn vele bruikbare geneesmiddelen om symptomen zoals antihistaminica, corticosteroïden, cromolynnatrium, ketotifen, bronchodilatoren en zelf-injecteerbare epinefrine bij anafylactische reacties en identificatie door middel armbanden of kettingen die de patiënt aangeven reduceren ernstig allergisch voor bepaalde voedsel.

Er wordt niet aangegeven specifieke immunotherapie voedingsmiddelen, B-cellen, T-celepitopen veranderd, al getest in modellen. We raden niet aan het nemen van medicijnen die kunnen voorkomen dat pre agressor voedselinname symptomen omdat de symptomen bijna fataal bij sommige mensen kunnen zijn, ondanks het eerder nemen van medicijnen, zoals antihistaminica, corticosteroïden en membraan stabilisatoren.

Voedingsmiddelen die allergieën kunnen veroorzaken

Voedingsmiddelen vaakst betrokken en die ervoor zorgen dat de meest ernstige reacties zijn granen die gluten bevatten, schaaldieren, eieren, vis, soja, melk, pinda's en andere noten. Minstens 70 voedingsmiddelen zijn gecorreleerd met voedselallergie veroorzaken.

In Spanje zijn de eerste vruchten waardoor voedselallergie, gevolgd door noten, schaaldieren en vis. In het Spaans kinderen, de meest voorkomende voedselallergieën zijn melk en ei.

Voorbeelden van voedingsmiddelen en stoffen met een allergene potentie zijn:

  • Melk.
  • Ei.
  • Vers fruit: appels, bananen, aardbeien, kiwi, papaya, avocado, perzik, abrikoos, nectarine, meloen, watermeloen, kersen, perziken, pruimen, sinaasappel, grapefruit.
  • Plant.
  • Noten: amandelen, hazelnoten, kastanje, pistache, cashewnoten, pinda.
  • Peulvruchten.
  • Witvis.
  • Vette vis.
  • Seafood: vooral schaaldieren, en ten tweede, weekdieren.
  • Granen en meel dat gluten bevatten: tarwe, rogge, gerst, haver, spelt.
  • Granen zonder gluten: maïs, rijst.
  • Zaden: sesam
  • Worsten
  • Kruiden
  • Chocolade
  • Kleurstoffen en toevoegingen: sulfiet en natriumbenzoaat, mononatriumglutamaat.

Allergieën en voedselintoleranties zijn van groot belang op het gebied van voedselzekerheid, zodat de gezondheid autoriteiten, zowel op Europees als op nationaal niveau, hebben regels die de rapportage van de aanwezigheid van allergenen, wanneer opgenomen als een ingrediënt om voedsel opgericht. De etikettering wordt een essentieel instrument in de voedselveiligheid, om gezondheidsproblemen aan de noodlijdende bevolking voedselallergieën en intoleranties vermijden.

Momenteel is de vraag op de verklaring van stoffen die allergieën en intoleranties veroorzaken in Spanje, zijn opgenomen in Koninklijk Besluit 1334/1999 van 31 juli, waarin wordt algemene norm van etikettering, presentatie en reclame voor levensmiddelen goedgekeurd. Bijlage V van het koninklijk besluit stelt de lijst van ingrediënten onderworpen aan allergieën veroorzaken en moet de verplichte etikettering van voedingsmiddelen die ze bevatten zijn.

Deze regeling zal worden vervangen door verordening nr 1169/2011, op voedselinformatie aan consumenten, van 13 december 2014.Este verordening Bijlage II bevat een lijst van stoffen of producten die allergieën of intoleranties als een nieuwigheid Ook stelt dat allergenen in niet-voorverpakte levensmiddelen die bestemd zijn voor de eindverbruiker moet worden vermeld.

Andere allergieën

  • Latexallergie.
  • Allergie voor conserveermiddelen
(0)
(0)
Vorige artikel Carlos Fierro
Volgende artikel An American Haunting

Commentaren - 0

Geen reacties

Voeg een Commentaar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tekens over: 3000
captcha