Tortellini

Mei 15, 2016 Iwan Weide T 0 0
FONT SIZE:
fontsize_dec
fontsize_inc

Tortellini is een ring-vormige pasta meestal gevuld met een mengsel van vlees en spinazie met kaas, maar in de Po-vallei zijn populair andere combinaties. Het afkomstig is van de Italiaanse regio Emilia, vooral in Bologna en Modena, en wordt meestal geserveerd in bouillon, room of saus.

Functies

De meest prestigieuze restaurants in Bologna, La Confraternita van Tortellino, zeggen de enige echte pasta geserveerd in bouillon. De versie met room is algemeen aanvaard in Bologna, maar bekritiseerd door sommigen. De meeste van mening dat de combinatie is niet authentiek sauzen.

U kunt pakketten vinden gekoeld of bevroren tortellini overal in de wereld, met name wanneer de Italianen hebben relevante gemeenschappen. De meeste Italiaanse food bedrijven zoals Arienti & amp; Cattaneo, Ima, Ostoni, Zamboni maakte hem een ​​periode van geschiktheid voor de consumptie van 7 weken.

Mythologie

De oorsprong van tortellini is omgeven door verschillende legendes. Een van hen zegt dat dit gerecht is geboren in Castelfranco Emilia, Modena provincie. Een nacht tijdens een reis, Lucrezia Borgia verbleven in een dorp taverne, en de eigenaar was in de ban van haar schoonheid en kon de verleiding om te spioneren voor het sleutelgat niet weerstaan. In dit licht een paar kaarsen kwam uit, zodat het vet tollenaar kon alleen de navel van de dame te zien. Dit puur en onschuldig visie was genoeg om u een extase dat de oprichting van de tortellini geïnspireerde die nacht. In een andere vergelijkbare versie, is de inspiratie toegeschreven aan een barman ook door het oog van de spion slot Venus in de kamer te wachten voor haar minnaar Adonis.

Varianten

Tortelloni een groter bereik, meestal gevuld met ricotta en spinazie, en in sommige gevallen door het vervangen van de plantaardige sterker ingrediënten zoals noten of paddenstoelen. Een andere gebruikelijke vulling van tortelloni is een pasta gemaakt met pompoen pulp. Ze serveren met saus of met een mengsel van boter en salieblaadjes.

(0)
(0)
Vorige artikel Javier de Haedo
Volgende artikel Magnesia aan de Meander

Commentaren - 0

Geen reacties

Voeg een Commentaar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tekens over: 3000
captcha