Tiliacora triandra

Tiliacora triandra is een plantensoorten van de familie van menispermáceas, afkomstig uit Zuidoost-Azië en gebruikt in de keukens van het noordoosten van Thailand en Laos.

Functies

Het is een klimplant stengels en ranken dik met donkergroene bladeren en gele bloemen, die alleen tolereert zeer lichte vorst. Alternaa bladeren zijn ovaal of langwerpig-lancetvormig, 9,1-10,8 cm lang en 2,8-3,5 cm breed, met bladsteel 1,1-1,7 cm lang. Oksel bloeiwijze. De vruchten zijn rood wanneer rijp en zijn 7 tot 10 mm lang en 6-7 mm breed.

Namen

In de Isan Laotiaanse taal in het noordoosten van Thailand dialect, wordt het genoemd bai bai en yanang of Nang, of gewoon yanang of reeds Nang. Laos is ook bekend als bai yanang. In Khmer, het heet Voar yeav.

Culinaire gebruik

In Noordoost-Thailand Isan cultuur bladeren worden gebruikt in de bereiding dekaeng geen mai). Meestal niet meer dan een verdikkingsmiddel voor de smaak het hele blad wordt gebruikt, maar het sap of extract wordt gebruikt om de bouillon, vooral. Dit sap kan worden bereid uit verse bladeren of kopen in blik.

In Vietnam, is de plant bekend als de dag Suong Sam en kan een soort gelei genoemd Suong SAM geworden. Cambodja wordt gebruikt als ingrediënt in een zure soep genoemd Machu samlar.

In Laos en Thailand, Laos en Thailand in de hoge bladeren worden geëxtraheerd met water met beide handen wrijven heen en weer tot het groene deel is in het water. Dit heet nam yanang, wat "water yanang". Yanang water wordt gebruikt om soep van bamboe te maken.

(0)
(0)
Vorige artikel Lionhead Studios
Volgende artikel Carlos Botto Vallarino

Commentaren - 0

Geen reacties

Voeg een Commentaar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tekens over: 3000
captcha