Strozzapreti

Strozzapreti zijn meestal uitgerekt variant van cavatelli, of met de hand gerold pasta. In Emilia-Romagna, Toscane en Umbrië paste de naam aan een bol kaas en gebakken groenten.

Oorsprong van de naam

Er zijn verschillende legendes verklaren van de naam van de schotel.

Een daarvan is dat de hebzuchtige priesters waren zo gefascineerd door de lekkere pasta die te snel en verstikt aten, soms tot de dood. Een andere verklaring heeft betrekking op de Azdora dat "kan worden aangenomen! Op dat moment dat de Azdora uiten, woede die in staat zijn om een ​​remedie te wurgen zou zijn '' wurgt 'de stroken deeg strozzapreti werken Een andere legende zegt dat vrouwen Ze waren gewend aan deeg voor geestelijken als onderdeel betaling van de huur van hun land en hun echtgenoten werd boos, zodat corrupte priesters eten het voedsel van zijn vrouwen die wilden deze stikte toen ze werden gevuld haar mond . De naam weerspiegelt waarschijnlijk de wijdverbreide antiklerikalisme van de inwoners van Romagna en Toscane.

Volgens de oorspronkelijke versie van de heer Marco, eigenaar van Romeo restaurant in Playa del Carmen, is dit gerecht zeer goed bereikbaar met gorgonzola. Toch nog een geaccrediteerd door de buurman oude Andrea Hotel Barrio Latino versie bevestigt dat de schotel met Romeinse salsicha, ketchup arrugola ongewijzigd en heeft geen vergelijkingen maar ook als typisch voor de streek van Rome, die smaak toevoegt .

Beschrijving

Het deeg wordt uitgerekt tot een dikke vlakke plaat die wordt gesneden in reepjes. De stroken worden gewikkeld of enigszins gedraaid tussen de palmen. Deze lange stukken worden gesneden in stukken met uw vingers ongeveer 10 cm. In tegenstelling tot de spaghetti en macaroni, deze pasta is niet uniform in grootte of vorm.

De traditionele Romeinse massa wordt gemaakt met tarwemeel, water, zout en eventueel eieren. Emilia wordt gemaakt met bloem, water, Parmezaanse kaas en geslagen eiwit samen.

De pici zijn andere hand gerold pasta Toscane, dit keer in dikke, stevige en lange buizen, in plaats van gerold en snijd ze in kleinere stukken.

(0)
(0)
Vorige artikel Sam Bowie
Volgende artikel Wole Soyinka

Commentaren - 0

Geen reacties

Voeg een Commentaar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tekens over: 3000
captcha