Reuzel

Reuzel het vette gedeelte van het varken toegepast bij de bereiding van bepaalde gerechten. Soms wordt het gebruikt als ingrediënt. In sommige keukens wordt gebruikt als frituurvet element in bepaalde levensmiddelen, hoewel het platteland is ook gebruikt als vet ingrediënt in zeep maken.

Functies

Reuzel is onderdeel van dierlijke vetten. Meestal komt uit varkensvlees buik of het buikvlies. Meestal degelijke uitstraling bij kamertemperatuur. Kleur tussen wit en melkachtig. De meest voorkomende van reuzel vetzuren: oliezuur, stearinezuur, palmitinezuur. Dit type vet gaan vaak ranzig als ze niet goed behandeld.

Toepassingen

Boter wordt gebruikt in verschillende keukens uit de hele wereld. Onder de grootste consumenten zijn de Chinezen, in sommige landen in Europa en de Amerikaanse keuken onlangs.

Culinair

De "reuzel" heeft vele toepassingen, vooral in diverse culinaire bereidingen. Een van de meest voorkomende element door vet gebraden sommige groenten zoals elementen vlees of vis. Gebruikt als een spread op de Andalusische keuken wordt gebruikt bij het ontbijt: Colorá boter. In worstproductie wordt vaak gebruikt als vulling ze in combinatie met lean. Het is een van de ingrediënten van morcilla de Burgos. Het wordt vaak gemengd met bloem kader van de ontwikkeling van verschillende massa's gebruikt. In de Spaanse keuken wordt het vaak gebruikt als conserveermiddel in sommige gebieden klei potten gevuld met boter crocks met verschillende vleeswaren.

Geen koken

Het wordt gebruikt in de landelijke gebieden in ontwikkelingslanden zeep. Een deel van een van de hoofdbestanddelen van de bereiding. Het was gebruikelijk om reuzel had hij al enige tijd met lichte accenten muffe gebruiken.

Voedingswaarde

Als lipide dier een aanzienlijke hoeveelheid verzadigde vetzuren en cholesterol, wat absoluut noodzakelijk en nuttig voor de ontwikkeling en hormoonfuncties van mensen en zoogdieren in het algemeen. Eraan herinnerend dat cholesterol is biochemische voorloper van hormonen zoals DHEA, testosteron, progesteron, oestrogeen, prolactine, cortisol, cholecalciferol, etc. Dit cholesterol wordt vaak verward met de lage dichtheid lipoproteïne, zogenaamde "slechte" cholesterol. Die geen enkele band behalve dat het LDL is een voertuig dat voor verwerking cholesterol in de lever en andere organen. Herzien informatie Chris Masterjohn PhD voor meer informatie .. Aanvullende informatie in het boek "The Great Cholesterol Myth", Dr Sinatra.

(0)
(0)
Vorige artikel Facundo Arana
Volgende artikel Too Many Reasons

Commentaren - 0

Geen reacties

Voeg een Commentaar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tekens over: 3000
captcha