Ongezuurde broden

Ongezuurde broden is brood dat wordt gemaakt zonder gist. De massa is een mengsel van een graanmeel met water, waaraan u zout kan toevoegen. Deze massa krijgt de gewenste vorm alvorens te worden blootgesteld aan hoge temperatuur koken. De gebruikte bloem is meestal tarwe, gerst, maïs en andere granen.

Functies

Voor een lange tijd was de ongezuurde broden, de enige bereid met tarwemeel en leg het deeg gebakken op stenen of hete as. Vervolgens de ongezuurde broden werd ontwikkeld in vele soorten brood die we vandaag kennen. Deze evolutie was mogelijk dankzij de ovens werden uitgevonden, ontdekt gist, meel begon te worden verfijnd en worden opgenomen in het nieuwe brood additieven zoals oliën, boter, specerijen, enz. Echter, vandaag de dag veel mensen nog steeds gemaakt ongezuurde broden, hetzij voor de eenvoud, om religieuze of gezondheidsredenen.

Als ongedesemd brood wordt gemaakt van tarwebloem, zonder vet het is gezonder dan wit brood die zijn gemaakt met verfijnde bloem, en veel brood dat olie of vet gebruiken als boter.

In de Abrahamitische religies

Ongezuurde broden met Pasen. Vandaar dat het feest van de ongezuurde broden was uit de zevende eeuw, ten minste, feest van het Pascha. Niet die massa behandeld met oude zuurdesem van de vorige oogst, het brood betekende zuiverheid; Hij kwam uit een nieuwe batch zonder gist oud. Paul vergelijkt het ongezuurde brood van reinheid en waarheid.

De Oosterse Kerken heeft de natuurlijke brood en ongezuurde West. Het Tweede Vaticaans Concilie heeft gemachtigd het gebruik van zuurdesembrood. In feite is de symboliek van de ongezuurde in de huidige liturgie heeft weinig. Het belangrijkste voor de eucharistie is het brood dat kan gaan, delen en eet het lichaam van Christus.

Voor joden en christenen de ongezuurde broden heeft een speciale betekenis. De joods-christelijke traditie, dat het volk van Mozes vluchtte Egypte onverwacht, zonder veel tijd te eindigen de voorbereiding van het brood, dus tijdens de reis naar Israël verbruikt het brood werd ongezuurde broden. Daarom is de joden maakte een ongezuurde broden genoemd matze tijdens de herdenking van de uittocht uit Egypte, die bekend staat als Pascha te worden geconsumeerd. Katholieke christenen gebruikt tijdens de eucharistie een soort ongezuurde broden in de wafer vorm genaamd Host, de priester wijdt het brood en de wijn door een sacramentele formule uitgesproken door de celebrant, die het effect van de transsubstantiatie heeft, dwz wordt het lichaam van Christus, ter herdenking van het Laatste Avondmaal van Christus met zijn discipelen, waarin hij nam de ongezuurde broden, brak het en gaf het aan zijn leerlingen, zegt dat het was zijn lichaam. Adventisten en andere christenen ook gebruik maken van ongezuurde broden tijdens hun feesten.

Variëteiten

Andere brood ongezuurde Indiase roti worden verbruikt in de regio van Iran, Pakistan en India, en enkele tortilla's lijken zoals die gebruikt worden in taco's. De Paratha en Aziatische Puris, in tegenstelling tot de ongezuurde broden zijn gemaakt met olie. Zij zijn ook de Joodse ongezuurde matze, de scheidsrechter van de Middellandse Zee, piadina Romagna Italiaanse en Japanse mochi.

In de Spaanstalige Caribische algemeen wordt geconsumeerd cassave, dat is in wezen een vorm van ongedesemd brood gemaakt met maniok bloem en water. Arepas en dergelijke, gemaakt met maïsmeel, kan ook worden overwogen ongezuurde broden.

La Mancha sommige ongezuurde broden koeken worden gebruikt, ook wel bekend als ongezuurde broden pastor, van essentieel belang voor de typische stoofpot gazpacho manchego. In volkskunst, het is geweldig taarten van meel, zout en water aangebracht op dezelfde kolen en as, met het voordeel dat dit ongezuurde broden is niet gemakkelijk beschadigd in de zak van de herders en boeren tijdens rekken lang blijft buiten, en kan de ideale aanvulling op stoofschotels en de maaltijden aan te vullen campagne.

(0)
(0)
Vorige artikel Cameraman
Volgende artikel Minimax

Commentaren - 0

Geen reacties

Voeg een Commentaar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tekens over: 3000
captcha