Lactose

Lactose is een disaccharide gevormd door de vereniging van een glucose en een galactose. Specifiek betrokken een β-D-galactopyranose en β-D-glucopyranose toegevoegd door koolstofatomen 1 en 4 respectievelijk. Bij het vormen van de binding tussen de twee monosacchariden een watermolecuul volgt. Verder heeft deze verbinding de hemiacetaal hydroxyl, doordat de Benedict's reagens, namelijk vermindert.

Lactose wordt ook wel melksuiker zoals het in de melk van vrouwelijke zoogdieren met een snelheid van 4 tot 5 procent. Kamelenmelk bijvoorbeeld rijk aan lactose. Bij mensen aanwezigheid van het enzym lactase voor een goede absorptie van lactose noodzakelijk. Wanneer het lichaam niet in staat is om goed te verteren lactose verschijnt diverse ergernissen waarvan de oorsprong is lactose-intolerantie genoemd.

Kristalliseert met één molecuul water van hydratatie, zodat de formule: C12H22O11 · H2O, dan is de oproep kan ook lactosemonohydraat. De molaire massa van het lactose-monohydraat 360,32 g / mol. De molmassa watervrije lactose 342,30 g / mol.

Lactose metabolisme is uitgebreid bestudeerd in melkzuurbacteriën gezien het economisch belang van producten zoals kaas en yoghurt geproduceerd door fermentatie van lactose in de melk. De lactose kan worden getransporteerd door het transportsysteem fofotransferasa suikers en gemetaboliseerd door de route van tagatose 6-fosfaat of alternatief door een permease en gemetaboliseerd door de Leloir pathway.

Geschiedenis

De eerste isolatie van lactose, die door de Italiaanse natuurkundige uitgevoerd Fabrizio Bartoletti, werd gepubliceerd in 1633. In 1700, het Venetiaanse apotheker Lodovico Testi publiceerde een brochure met aanbevelingen over het gebruik van suiker om melk te vergemakkelijken, onder andere kwalen, artritissymptomen. In 1715, de procedure Testi om melksuiker werd gepubliceerd door Antonio Vallinesri. Lactose werd geïdentificeerd als koolhydraten in 1780 door Carl Wilhelm Scheele.

In 1812, Heinrich Vogel zag dat één van de producten van de hydrolyse van lactose is glucose. In 1856, Louis Pasteur kristalliseerde het andere deel van de lactose, galactose. Voor 1894 was Emil Fischer configuraties saccharide component ingesteld.

(0)
(0)
Vorige artikel Roskilde
Volgende artikel Diego del Carpio

Commentaren - 0

Geen reacties

Voeg een Commentaar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tekens over: 3000
captcha