Knäckebröd

De Knäckebröd of Spisbröd is een soort brood bakken, afgeplat en gehard, origineel Scandinavische rogge, die wordt beschouwd als een typisch Zweedse gerechten. Het is vergelijkbaar met het Spaanse scolds of genoemd hardtack in het Engels, en houdbaar in droge lucht.

Functies

Het belangrijkste ingrediënt is meel grof rogge, meestal ook geraffineerde roggemeel en andere dragen. Hoewel het was ooit gebruikelijk om bakken thuis, momenteel wordt industrieel vervaardigd. Breng gist, water en zout zee. Sommige recepten voegen plantaardige olie, kruiden en zemelen.

Om het zijn kenmerkende uiterlijk massa werken met een deegroller inkepingen totdat het eindigt en dun, snijschijven .. 20 cm in diameter, met een gat in het midden. Het wordt gebakken in een oven bij 100 ° C gedurende ongeveer 4 minuten en vervolgens drogen. Voorheen droog ze met behulp van een stang die door het gat in het midden. Momenteel is deze functie is alleen de traditionele. Het resultaat is een hard, zeer poreuze en lichte biscuit, hoge energie.

De industriële productie bestaat uit talrijke en verschillende recepten, en vaak ook gepresenteerd als rechthoeken, verpakt in vetvrij papier wrappers.

Culinaire gebruik

Er wordt geschat dat het was een belangrijke voedselbron in de voeding van de Vikings, voor zijn lange leven en licht van gewicht. Het is een zeer populair voedsel in Zweden, scholen en regimenten als begeleiding bij de maaltijden, en wordt vaak toegevoegd plakjes kaas of vleeswaren, boter of pasta kabeljauw kuit paté, jam, etc.

(0)
(0)
Vorige artikel El Estor
Volgende artikel Pirovano Ziekenhuis

Commentaren - 0

Geen reacties

Voeg een Commentaar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tekens over: 3000
captcha