Gefrituurde calamares

De gefrituurde calamares, soms ook wel calamari of inktvis ringen in Cantabrië, Asturië en het Baskenland Navarra, is een gerecht bereid van gefrituurde calamares gepaneerde in bloem die gevonden kunnen worden in de vele bars en restaurants landen genieten mediterrane keuken.

Ze worden meestal geserveerd in Spanje als dekmantel in vele bars. Zoals sommige andere visgerechten zijn meestal koud geserveerd en gebakken de dag ervoor, samen met een schijfje citroen te knijpen op het rantsoen als de consument dat wenst.

Functies

Squid worden meestal binnen schoongemaakt en worden geblancheerd in water voor een tijdje. Het lichaam meestal in ringen gesneden voordat ze geslagen en gebakken in hete olie. Goed voorbereid inktvis vaak naar een bron met een schijfje citroen, of soms diende als een snack. In de landen van het Middellandse-Zeegebied is het zo populair dat je klaar bent om te bakken in de meeste supermarkten in de bevroren zone kunnen vinden.

Een andere variant is rebozarlos in kikkererwten meel, het veranderen van de textuur en smaak. Typische gebakken en mishandelde het zuiden van Spanje.

Op zijn beurt rabas Cantabrië kunnen ze worden ingedeeld naar ras inktvis die niet zijn gemaakt. Dit kan Magano, peludin of Rejo, de meest gewaardeerde vis guadañeta Magano, traditionele vistuig dat koppotigen van dit ras ongeveer 12 vissen lengte CMTS. Rabas van dit type zijn "rabas van Magano" of "witte rabas" genoemd.

Gefrituurde calamares zijn gemeenschappelijk voor de keukens van vele landen rond de Middellandse Zee; bijvoorbeeld in Turkije zijn ze erg populair bij de naam "Kalamar tava" wat betekent "gefrituurde inktvis" in het Turks. Deze variant wordt gegeten met tarator saus.

Varianten buiten de Middellandse Zee

In andere landen met een Middellandse Zee kust, maar het meestal niet gediend van een gerecht bereid op een soortgelijke manier, maar geserveerd met nationale en meest populaire sauzen in de omgeving. Dus in Mexico wordt meestal met Tabasco of andere warme sauzen en Peru zijn vaak gemaakt en geserveerd met Creoolse saus, hete peper en gekookte cassave. In de Chinese keuken wordt meestal hak de inktvis en vervolgens bedekt met zout en peper bloem met overvloedige goed uitgewerkt zeer vergelijkbaar met die beschreven plaat.

(0)
(0)
Vorige artikel Rexam
Volgende artikel Sigmodontinae

Commentaren - 0

Geen reacties

Voeg een Commentaar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tekens over: 3000
captcha