Czernina

De czernina is een typische traditionele Poolse gaarkeuken. De soep wordt voornamelijk gemaakt met eend bloed en bouillon. Het is soms aangeduid als eenden bloed soep. Het is een soep die meestal warm geserveerd.

Serveren

De soep heeft een zure smaak vaak af met toevoeging van suiker en azijn. Ondanks dat het een eenvoudig gerecht zijn er veel varianten op verschillende locaties in Polen en Litouwen. Soms onder zoete componenten zijn ingrediënten zoals stroop pruimen, peren of gewoon honing, rozijnen. Net als de meeste soepen Poolse keuken wordt vaak geserveerd begeleid door fiedos, macaroni of gekookte aardappelen. Soms wordt vergezeld door andere cárinicos gerechten zoals karbonades kan worden. Een van de bekendste is de czernina Kaszubska soepen, dat wil zeggen, een stijl czernina Poolse Kasjoebische regio. Hij is ook een schotel zo typisch Kashubia en Poznań.

Symbool

Tot in de negentiende eeuw de czernina was het symbool van de Poolse cultuur. Het wordt meestal geserveerd tussen jongeren gebruikte om de smaak te krijgen en traditie kan worden gehandhaafd. Het is een essentieel element in de Pan Tadeusz, een beroemde epos van Adam Mickiewicz.

Curiosa

Poolse middeleeuwse tradities verkeringen dat wanneer een aanvrager aan de ouders worden gepresenteerd wordt afgewezen indien de nacht van de beslissing deze soep werd aangeboden was een vorm van ontkenning. Om deze reden is in de Poolse taal is er de uitdrukking 'to Czarna Polewka' als het ontkennen van een relatie. Het is vergelijkbaar met het Spaanse uitdrukking: "knakken". De soep werd verwezen in de middeleeuwen als iusculum.

(0)
(0)
Vorige artikel Charles Higham
Volgende artikel Nicolas Blandi

Commentaren - 0

Geen reacties

Voeg een Commentaar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tekens over: 3000
captcha