Antonio Latini

Antonio Latini, een inwoner van de kleine gemeenschap van Collamato in Le Marche, ober was kardinaal Antonio Barberini, kardinaal neef van paus Urbanus VIII in Rome en na Don Stefano Carillo Salcedo, premier Spaanse onderkoning van Napels. Hij is bekend voor het schrijven van het kookboek: Wat Scalco alla moderne "moderne ober"

Biografie

Latini ging naar Rome op de leeftijd van zestien, en werkte samen met kardinaal Barberini familie. Shift was hulpkok, valet en assistent. Hij slaagde erin om te leren, de toenmalige theater, bewegingen rond maitre d'hotel en beeldhouwer. Leertijd met deze vaardigheden snel in geslaagd om te stijgen naar posities van prestige, werd ingericht als Ridder van de Ordo Militia Aurata voor hun diensten. Na het werken in Rome en het Hof te Macerata, Mirandola en Faenza dienen, Latini ging als Scalco of camera-assistent, om Carillo Salcedo in 1682.

Napels Latini kon enkele van zijn beste producten en diensten aan de Spaanse toenmalige Koninkrijk van Napels te verkopen aan de tafel van Don Stefano. In zijn boek The Modern Scalco een korte beschrijving van fruit en lokale specialiteiten in het Verenigd vastgesteld, omvat het gebruik van olijfolie wordt gemaakt, gebruikt in salade groenten die gebrandmerkt als "hoge kwaliteit" beschrijft ook de ervaring met 25 lokale culinaire dienst in Sicilië, een aantal van hen: Poggio Reale, Chiaja, Colline di Posillipo, Pozzuoli, Procida, Ischia, Capri, Sorrento, Vico, Castell'a mare di Stabbia, Torre del Greco, Granatiello, Mt. di Somma, Orta, Nola, Aversa, Cardito, Arienzo, Acerra, Giugliano, Capua, Gaeta, Venafro, Sora, Isola di Sora.

Werk

Het werk: de moderne alla Scalco is een van de belangrijkste van de late zeventiende eeuw, in de Europese culinaire geschiedenis. In zijn eerste deel bevat een vroege recept voor tomatensaus, hoewel niet suggereren serveren over pasta. Een tomaat recepten, waaronder in zijn boek genaamd alla spagnuola, "Spaanse stijl". In zijn tweede volume Latini biedt een van de eerste recepten voor het maken van sorbetti.

(0)
(0)
Vorige artikel OGame
Volgende artikel Roberto Mouras

Gerelateerde Artikelen

Commentaren - 0

Geen reacties

Voeg een Commentaar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tekens over: 3000
captcha